Час приготування: 15 хвилин підготовка + 25-30 хвилин випічка
Кількість порцій: 16 невеликих квадратиків
Складність: Легка

Інгредієнти

Основні інгредієнти:

• Темний шоколад (70% какао) – 200 г
• Вершкове масло – 100 г
• Цукор – 150 г
• Яйця – 3 шт. (великі)
• Борошно пшеничне – 75 г
• Какао-порошок – 25 г
• Сіль – щіпка
• Ванільний екстракт – 1 ч. ложка

Додатково (за бажанням):

• Волоські горіхи – 80 г (рубані)
• Шоколадні чіпси – 50 г

Необхідне обладнання

• Квадратна форма для випічки 20×20 см
• Водяна лазня або мікрохвильова піч
• Миски для змішування
• Вінчик
• Сито для борошна
• Лопатка для перемішування

Покрокове приготування

Підготовчий етап

Крок 1: Підготовка форми та духовки Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть квадратну форму вершковим маслом і застеліть пергаментним папером так, щоб краї паперу виступали за борти форми – це допоможе легко витягти готовий брауні.

Крок 2: Підготовка інгредієнтів Дістаньте яйця з холодильника заздалегідь – вони мають бути кімнатної температури. Порубайте шоколад на невеликі шматочки. Якщо використовуєте горіхи, крупно порубайте їх.

Приготування тіста

Крок 3: Роз топлення шоколаду Розтопіть шоколад разом із вершковим маслом одним зі способів:

• На водяній бані: Помістіть шоколад і масло в миску, встановіть її над каструлею з киплячою водою. Помішуйте до повного розчинення.
• У мікрохвильовці: Нагрівайте порціями по 30 секунд, щоразу перемішуючи, поки суміш не стане однорідною.

Дайте суміші трохи охолонути (2-3 хвилини).

Крок 4: Додавання цукру Додайте цукор до теплої шоколадно-масляної суміші та добре перемішайте вінчиком до однорідності. Суміш має бути гладкою і блискучою.

Крок 5: Введення яєць Додавайте яйця по одному, щоразу ретельно перемішуючи. Після першого яйця суміш може здатися розшарованою – це нормально, продовжуйте збивати. Додайте ванільний екстракт.

Крок 6: Сухі інгредієнти Просійте борошно і какао-порошок через сито в окрему миску. Додайте дрібку солі. Це допоможе уникнути грудочок у тісті.

Крок 7: З’єднання інгредієнтів Додайте сухі інгредієнти до шоколадної суміші та акуратно перемішайте лопаткою рухами знизу вгору. Не перемішуйте занадто інтенсивно – це може зробити брауні жорстким. Тісто має бути густим і блискучим.

Крок 8: Додавання додаткових інгредієнтів Якщо використовуєте горіхи або шоколадні чіпси, акуратно введіть їх у тісто, рівномірно розподіливши.

Випічка

Крок 9: Викладання тіста Перелийте тісто в підготовлену форму і рівномірно розподіліть лопаткою. Злегка струсіть форму, щоб тісто вляглося.

Крок 10: Випічка Поставте форму в розігріту духовку на середній рівень. Випікайте 25-30 хвилин. Важливо: не перепікайте! Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою – вона має виходити з невеликою кількістю вологих крихт, але не з рідким тістом.

Крок 11: Охолодження Дістаньте брауні з духовки і повністю остудіть у формі на решітці. Це займе близько 2 годин. Не намагайтеся нарізати гарячий брауні – він розвалиться.

Подача

Крок 12: Нарізка і подача Використовуючи виступаючі краї пергаменту, акуратно витягніть брауні з форми. Гострим ножем наріжте на квадратики розміром приблизно 5×5 см.

Поради для ідеального брауні

Секрети успіху:

• Якість шоколаду – використовуйте хороший темний шоколад, від нього залежить підсумковий смак
• Не перемішуйте – після додавання борошна мішайте мінімально
• Перевірка готовності – краще трохи недопекти, ніж пересушити
• Терпіння під час охолодження – повністю остиглий брауні легше різати і має кращу текстуру

Варіації:

• З арахісовою пастою: додайте 2 ст. ложки арахісової пасти в тісто
• З вишнею: використовуйте сушену вишню замість горіхів
• М’ятний: додайте кілька крапель м’ятного екстракту
• Солона карамель: зробіть прошарок із солоної карамелі посередині

Зберігання

Готовий брауні зберігайте в герметичному контейнері за кімнатної температури до 1 тижня або в холодильнику до 2 тижнів. Можна заморозити на термін до 3 місяців.

Калорійність

Приблизно 280-320 ккал на порцію (без горіхів і додаткових інгредієнтів).

Насолоджуйтеся вашим домашнім брауні з чашкою кави, склянкою молока або просто так – цей десерт гарний у будь-якому поєднанні!

У наш солодкий гід по тайській кухні ми зібрали майже 100 видів традиційних десертів Таїланду з описами, інгредієнтами та цікавими фактами. Впевнені, ви будете не просто здивовані їхньою кількістю, а й вражені неймовірною різноманітністю.

Ну що, готові зануритися в світ тайських солодощів з головою?
Тоді – Let’s go!
Тут точно є з чого вибрати…

Десерты из клейкого риса

1. Кхао Неоу Ма Муанг – ข้าวเหนียวมะม่วง (Khao Niew Ma Muang)

Опис: Один з найвідоміших тайських десертів – липкий клейкий рис, приготований на пару, политий солодким кокосовим соусом і поданий з скибочками стиглого жовтого манго.
Інгредієнти: Клейкий рис, кокосове молоко, цукор, сіль, манго.
Цікавий факт: Цей десерт особливо популярний у сезон манго (березень-травень), але в туристичних районах його можна знайти цілий рік..

2. Као Муун (Цветной клейкий рис) – ข้าวเหนียวมูน (Khao Niew Moon)

Опис: Клейкий рис, пофарбований у різні відтінки за допомогою натуральних барвників (квітка анчан для синього, пандана для зеленого). Подається з кокосовим молоком.
Інгредієнти: Клейкий рис, кокосове молоко, цукор, сіль, натуральні барвники.
Цікавий факт: Кожен колір символізує певне благословення – зелений для здоров’я, синій для гармонії, жовтий для багатства.

3. Ханом Джарк – ขนมจาก (Khanom Chak)

Опис: Десерт з рисового борошна, кокосової стружки та пальмового цукру, загорнутий у пальмове листя і запечений на вугіллі.
Інгредієнти: Рисове борошно, кокос, пальмовий цукор, бананове або пальмове листя.
Цікавий факт: Традиційно продається на ринках біля моря, тому що пальмове листя легко знайти в прибережних районах.

4. Кхао Махк (Ферментований рисовий пудинг) – ข้าวหมาก (Khao Mak)

Опис: Легкий алкогольний десерт з ферментованого клейкого рису. Має злегка солодкуватий і пряний смак.
Інгредієнти: Клейкий рис, дріжджова закваска.
Цікавий факт: У Таїланді його їдять як десерт, але він також вважається «народним пробіотиком».

5. Као Лам (Рис в бамбуке) – ข้าวหลาม (Khao Lam)

Опис: Клейкий рис з кокосовим молоком і цукром, запечений в стеблах бамбука.
Інгредієнти: Клейкий рис, кокосове молоко, цукор, боби мунг або квасоля (іноді).
Цікавий факт: Перед подачею бамбук розколюють, і гість сам дістає ароматний рис.

6. Khao Neow Sang Kaya (Клейкий рис с заварным кремом) – ข้าวเหนียวสังขยา

Опис: Клейкий рис, увінчаний товстим шаром солодкого кокосового заварного крему.
Інгредієнти: Клейкий рис, кокосове молоко, яйця, пальмовий цукор.
Цікавий факт: Крем готують з додаванням пандану, що надає йому ніжно-зеленого відтінку і квіткового аромату.

7. Гребля Као Неоу (Солодкий чорний клейкий рис) – ข้าวเหนียวดำ (Khao Niew Dam)

Опис: Десерт з чорного клейкого рису в кокосовому молоці.
Інгредієнти: Чорний клейкий рис, кокосове молоко, цукор, сіль.
Цікавий факт: Чорний рис багатший на антиоксиданти, ніж білий, і в Таїланді його часто подають як «корисний десерт».

8. Кхао Мао Тод (Смажений банан зі смаженим рисом) – ข้าวเม่าทอด (Khao Mao Tod)

Опис: Банан, обвалений у зеленому рисі та смажений до золотистої скоринки.
Інгредієнти: Банани, зелений клейкий рис (као мао), цукор, олія.
Цікавий факт: Цей десерт має одночасно м’яку фруктову середину та хрустку рисову скоринку.

Желе, пудинги и кремы

9. Woon Ma Plow (Кокосове желе) – วุ้นมะพร้าว (Woon Ma Prow)

Опис: Прозоре або злегка молочне желе з ароматом кокоса, часто подається в половинці молодого кокоса.
Інгредієнти: Кокосова вода, агар-агар, цукор, іноді шматочки кокосового м’яса.
Цікавий факт: Цей десерт – літній фаворит в Таїланді, так як прекрасно освіжає в спеку..

10. Кханом Чун (Тайское слоёное желе) – ขนมชั้น (Khanom Chan)

Опис: Багатошарове желе з ароматом пандану, кожен шар якого злегка солодкий і м’який.
Інгредієнти: Рисове борошно, тапіокове борошно, кокосове молоко, цукор, пандан.
Цікавий факт: Кількість шарів традиційно повинна бути кратною дев’яти – числу удачі в тайській культурі.

11. Кханом Чун Гафе (Кофейное слоёное желе) – ขนมชั้นกาแฟ (Khanom Chan Kafe)

Опис: Варіація класичного Khanom Chan, де замість пандану використовується кава, що надає гіркувато-солодкий смак.
Інгредієнти: Рисове борошно, тапіокове борошно, кокосове молоко, кава, цукор.
Цікавий факт: Популярний серед любителів м’яких кавових десертів.

12. Кханом Дуанг (Липкие кусочки) – ขนมด้วง (Khanom Duang)

Опис: Маленькі липкі желейні шматочки з кокосовою стружкою.
Інгредієнти: Тапіокове борошно, цукор, кокосова стружка.
Цікавий факт: Це один із старовинних тайських десертів, який часто подають на святах.

13. Санг Кая Фуг Тонг (Гарбуз із заварним кремом) – สังขยาฟักทอง (Sangkhaya Fak Thong)

Опис: Цілісний маленький гарбуз, наповнений кокосовим заварним кремом, приготований на пару.
Інгредієнти: Яйця, кокосове молоко, пальмовий цукор, пандан, гарбуз.
Цікавий факт: На святкових столах його подають цілим, розрізаючи на часточки прямо перед гостями..

14. Кханом Пик Пун (Желе из жжёного кокоса) – ขนมเปียกปูน (Khanom Pia Poon)

Опис: Темне желе з карамельним відтінком, отриманим з паленої кокосової шкаралупи.
Інгредієнти: Рисове борошно, кокосове молоко, цукор, зола кокосової шкаралупи.
Цікавий факт: Унікальний смак цього десерту цінують гурмани, оскільки він поєднує солодкість і димний аромат.

15. Тако (Желе с кокосовым кремом) – ตะโก้ (Tako)

Опис: М’яке желе на основі борошна з таро або кукурудзи, покрите густим шаром кокосового крему.
Інгредієнти: Борошно таро/кукурудзяне борошно, кокосове молоко, цукор.
Цікавий факт: Традиційно подається в маленьких кошиках з бананових листя.

16. Woon Kati (Желе из сгущённого молока) – วุ้นกะทิ (Woon Kati)

Опис: Листкове желе з кокосового молока та агар-агару, часто з додаванням пандану.
Інгредієнти: Кокосове молоко, згущене молоко, агар-агар, цукор.
Цікавий факт: Улюблений дитячий десерт на шкільних святах.

17. Кханом Туай (Тайский кокосовый заварной крем) – ขนมถ้วย (Khanom Tuay)

Опис: Маленькі чашечки з двошаровим кокосовим пудингом: солодка нижня частина і злегка солонувата верхня.
Інгредієнти: Рисове борошно, кокосове молоко, цукор, сіль.
Цікавий факт: Солона верхівка підкреслює солодкість нижнього шару.

18. Кханом Сай Сай (Кокосовое лакомство) – ขนมไส่ใส้ (Khanom Sai Sai)

Опис: Клейкий рис з кокосовою начинкою, загорнутий у бананове листя.
Інгредієнти: Клейкий рис, кокос, пальмовий цукор, бананове листя.
Цікавий факт: Листя надає десерту особливого аромату.

19. Кханом Тьен (Липкий торт) – ขนมเทียน (Khanom Tian)

Опис: Щільний клейкий десерт з рисового борошна з кокосовою начинкою.
Інгредієнти: Рисове борошно, кокос, пальмовий цукор, бананове листя.
Цікавий факт: Найчастіше готують на Китайський Новий рік.

Фрукти та фрукти в сиропі

20. Looktan Cheum (Засахаренные пальмовые семена) – ลูกตาลเชื่อม (Look Tan Cheum)

Опис: М’які прозорі насіння пальми, проварені в солодкому сиропі.
Інгредієнти: Насіння пальми, цукор, вода, іноді – лист пандана для аромату.
Цікавий факт: Ці ласощі часто їдять з подрібненим льодом в спекотні дні.

21. Гратаун Сонг Креунг (Зацукровані фрукти сантол) – กะท้อนทรงเครื่อง(Gratoen Song Kruang)

Опис: Кисло-солодкий фрукт сантол, проварений в сиропі з сіллю і перцем.
Інгредієнти: Сантол, цукор, сіль, чилі, часник.
Цікавий факт: Цей десерт має яскраво виражений кисло-пряний смак, що незвично для солодощів.

22. Мамуанг Нам Пла Ван (Зелене манго з солодким соусом) – มะม่วงน้ำปลาหวาน (Mamuang Nam Pla Wan)

Опис: Скибочки кислого зеленого манго під солодко-солоним рибним соусом з цукром і креветовою пастою.
Інгредієнти: Зелене манго, пальмовий цукор, рибний соус, креветочна паста, чилі.
Цікавий факт: Це закуска-десерт на межі смаків – солодке, кисле, гостре і солоне в одній тарілці.

23. Gluay Cheum (Банани в сиропі) – กล้วยเชื่อม (Kluay Cheum)

Опис: Стиглі банани, проварені в солодкому сиропі до м’якості.
Інгредієнти: Банани, цукор, вода, іноді кокосове молоко.
Цікавий факт: Залежно від регіону подають або гарячими, або охолодженими.

24. Mun Sumpalung Cheum (Зацукрована маніока) – มันสำปะหลังเชื่อม (Man Sumphalung Cheum)

Опис: Шматочки маніоки, зварені в сиропі до карамельної м’якості.
Інгредієнти: Маніока, цукор, сіль, кокосове молоко (за бажанням).
Цікавий факт: Маніока – коренеплід, багатий крохмалем, тому десерт виходить ситним.

25. Мамуанг Гуан (Рулет з манго) – (Mamuang Guan)

Опис: Сушене пюре з манго, скатане в рулетики.
Інгредієнти: Манго, цукор (іноді).
Цікавий факт: Цей десерт часто купують як сувенір, оскільки він довго зберігається.

26. Toorien Guan (Паста з дуріана) – ทุเรียนกวน (Durian Guan)

Опис: Густа солодка паста з дуріана, приготована шляхом уваривання фрукта з цукром.
Інгредієнти: М’якоть дуріана, цукор.
Цікавий факт: Незважаючи на сильний запах дуріана, в пасті він стає м’якшим, і смак переважає над ароматом.

Випічка, млинці, пироги

27. Кханом Крок (Міні-млинці з кокосом) – ขนมครก (Khanom Krok)

Опис: Маленькі круглі млинці з ніжною кокосовою начинкою, приготовані в спеціальній чавунній формі.
Інгредієнти: Рисове борошно, кокосове молоко, цукор, зелена цибуля (іноді).
Цікавий факт: Їх подають попарно, склеюючи дві половинки, щоб всередині зберігалося тепло і кремова текстура.

28. Khanom Thungtak (Sweet Thai pancakes) – ขนมถังแตก (Khanom Thungtak)

Опис: Тонкі млинці, наповнені кокосовою стружкою та кунжутом.
Інгредієнти: Пшеничне борошно, кокос, кунжут, цукор.
Цікавий факт: Назва перекладається як «лопнувший мішок» – натяк на те, що начинка випадає при укусі.

29. Roti Gluay (Бананові млинці) – โรตีกล้วย (Roti Kluay)

Опис: Тайська вулична версія роті – тонке тісто, обсмажене з бананами і згущеним молоком.
Інгредієнти: Пшеничне тісто, банани, згущене молоко, масло.
Цікавий факт: Походить з мусульманських громад Таїланду, цей десерт став хітом серед туристів.

30. Кханом Буанг (Солодкий тайський креп) – ขนมเบื้อง (Khanom Buang)

Опис: Мініатюрні хрусткі млинці з начинкою з кокосового крему і солодкої стружки яєчних жовтків.
Інгредієнти: Рисове борошно, кокосове молоко, яйця, цукор.
Цікавий факт: Вважається одним з найстаріших вуличних десертів Бангкока.

31. Ханом Сахли (Сладкий хлеб) – ขนมสาลี่ (Khanom Salee)

Опис: Повітряний паровий хліб з яскравими кольорами і легкою солодкістю.
Інгредієнти: Пшеничне борошно, дріжджі, цукор, харчові барвники.
Цікавий факт: Часто подають на буддійських святах в якості підношень.

32. Таунг Муан Сот (М’які кунжутні млинці) – ทองม้วนสด (Thong Muan Sot)

Опис: М’які рулетики з тіста з кунжутом, які скручують гарячими.
Інгредієнти: Борошно, кокосове молоко, кунжут, цукор.
Цікавий факт: На відміну від хрустких версій, ці млинці зберігають м’якість.

33. Тонг Муан (Хрусткі млинці) – ทองม้วน (Thong Muan)

Опис: Тонкі хрусткі трубочки з кунжутом, схожі на вафельні рулетики.
Інгредієнти: Борошно, кокосове молоко, кунжут, цукор.
Цікавий факт: Символізують удачу і багатство, тому часто входять до святкових наборів.

34. Туа Пап (Арахісово-рисовий пиріг) – ถั่วแปบ (Tua Paep)

Опис: М’які рисові коржі з арахісовою начинкою, обваляні в кокосовій стружці.
Інгредієнти: Клейкий рис, арахіс, кокос, цукор.
Цікавий факт: Подається теплим, що підсилює аромат горіхів.

35. Кханом Пан Ван (Солодкий хліб) – ขนมปังหวาน (Khanom Pang Wan)

Опис: М’який хліб з кокосовою або вершковою начинкою.
Інгредієнти: Пшеничне борошно, вершкове масло, цукор, кокос.
Цікавий факт: Популярний як вуличний сніданок в Таїланді.

36. Роті Сай Май (тайське буріто з солодкою ватою) – โรตีสายไหม (Roti Sai Mai)

Опис: Тонкі роти, в які загортають яскраві нитки цукрової вати.
Інгредієнти: Пшеничне борошно, цукор, масло.
Цікавий факт: Цей десерт часто порівнюють зі східною пахлавою за рівнем солодкості.

37. Ханом Ман (Кокосовый пирог из маниоки) – ขนมมัน (Khanom Man)

Опис: Щільний пиріг з тертої маніоки з кокосовим молоком.
Інгредієнти: Маніока, кокосове молоко, цукор.
Цікавий факт: Маніоку використовують як основу в багатьох десертах у тропічному кліматі.

38. Кханом Туа Туд (Кокосово-арахісовий пиріг) – ขนมถั่วตัด (Khanom Tua Tad)

Опис: Солодка плитка з арахісу та кокосового цукру.
Інгредієнти: Арахіс, пальмовий цукор, кунжут.
Цікавий факт: Схожа на азіатський козинак, але м’якша за структурою.

39. Кханом Моа Ганг (тайський торт із заварним кремом) – ขนมหม้อแกง (Khanom Moa Gang)

Опис: Запечений десерт із заварним кремом, іноді з цибулею-шалотом зверху.
Інгредієнти: Яйця, кокосове молоко, пальмовий цукор, борошно.
Цікавий факт: Цибуля в солодкому десерті – традиційний тайський контраст смаків.

40. Кханом Туай Фу (Солодкий паровий хліб) – ขนมถ้วยฟู (Khanom Tuay Fu)

Опис: Повітряні парові кекси яскравих кольорів.
Інгредієнти: Борошно, дріжджі, цукор.
Цікавий факт: Найчастіше символізують зростання і процвітання.

41. Кханом Тарн (Пальмовий цукровий пудинг) – ขนมตาล (Khanom Tan)

Опис: Паровий десерт з м’якоті пальмового дерева і пальмового цукру.
Інгредієнти: Борошно, пальмовий цукор, пальмова м’якоть.
Цікавий факт: За смаком нагадує кукурудзяний хліб, але з ароматом пальми.

42. Торт Gluay Hom (Банановий мафін) – เค้กกล้วยหอม (Cake Kluay Hom)

Опис: Вологі мафіни з яскравим ароматом банана.
Інгредієнти: Пшеничне борошно, банани, яйця, цукор.
Цікавий факт: Часто печуть вдома на сніданок.

43. Ханом Піа (китайське печиво) – ขนมเปี๊ยะ (Khanom Pia)

Опис: Листкове печиво з бобовою або фруктовою начинкою.
Інгредієнти: Борошно, цукор, бобова паста або фруктове пюре.
Цікавий факт: Це китайська спадщина в тайській кухні.

44. Кханом Том (Десертні кульки) – ขนมต้ม (Khanom Tom)

Опис: Кульки з клейкого рису з кокосовою начинкою, обваляні в кокосовій стружці.
Інгредієнти: Клейкий рис, кокос, пальмовий цукор.
Цікавий факт: Популярні на весіллях і релігійних святах.

45. Пангі (кокосові млинці) – แป้งจี่ (Pang Ji)

Опис: Товсті млинці з рисового борошна з кокосом, обсмажені до золотистої скоринки.
Інгредієнти: Рисове борошно, кокос, цукор.
Цікавий факт: Найчастіше подають гарячими прямо з вулиці.

Морозиво та заморожені солодощі

46. Ітім Каті (Кокосове морозиво) – ไอติมกะทิ (I Tim Kati)

Опис: Класичне тайське морозиво на основі кокосового молока, часто з додаванням арахісу, солодкої кукурудзи або клейкого рису.
Інгредієнти: Кокосове молоко, цукор, іноді вершки, додаткові топінги.
Цікавий факт: Традиційно продається в кокосовій шкаралупі з ложкою, зробленою зі шматочка кокосової шкірки.

47. Ітім Кханом Панг (Сендвіч з морозивом) – ไอติมขนมปัง (I Tim Khanom Pang)

Опис: Морозиво, подане в м’якій булочці, з джемом або солодкою кукурудзою.
Інгредієнти: Кокосове або фруктове морозиво, хліб, солодкі добавки.
Цікавий факт: Такий спосіб подачі прийшов з вуличної торгівлі – зручно їсти на ходу.

48. Ітім Боран (Традиційне морозиво) – ไอติมโบราณ (I Tim Boran)

Опис: Заморожені фруктові або вершкові брикети на паличці, приготовані за старовинними рецептами.
Інгредієнти: Кокосове молоко або фруктові соки, цукор.
Цікавий факт: Часто продається в пересувних морозильних візках біля шкіл.

49. Нам Кан Сай (Смешанный ледяной десерт) – น้ำแข็งไส (Nam Kaeng Sai)

Опис: Дрібно подрібнений лід, политий солодким сиропом, згущеним молоком і прикрашений фруктами або желе.
Інгредієнти: Лід, сиропи, згущене молоко, фрукти, тапіока, желе.
Цікавий факт: Це тайський аналог японського какігорі або корейського пінгсу.

Напої та солодкі супи

50. Ном Йен (Заморожене молоко з сиропом) – นมเย็น (Nom Yen)

Опис: Холодний напій з молока з яскраво-рожевим сиропом sala, що подається з льодом.
Інгредієнти: Молоко, сироп sala (або полуничний), лід.
Цікавий факт: Завдяки яскравому кольору цей напій часто замовляють діти, але люблять і дорослі.

51. Оліанг (тайська кава з льодом) – โอเลี้ยง (Oliang)

Опис: Суміш міцної кави зі смаженими зернами кукурудзи та сої, що подається з льодом та згущеним молоком.
Інгредієнти: Кава, смажена кукурудза, смажена соя, цукор, лід.
Цікавий факт: Oliang готують за допомогою тканинного фільтра, що надає йому особливої м’якості..

52. Сок Лонган – (Longan Juice)

Опис: Напій із сушених або свіжих лонганів, проварених у солодкому сиропі.
Інгредієнти: Лонган, цукор, вода.
Цікавий факт: Вважається, що лонган зміцнює імунітет і покращує сон.

53. Сік тамаринду – (Tamarind Juice)

Опис: Освіжаючий солодко-кислий напій з м’якоті тамаринду.
Інгредієнти: Тамаринд, цукор, вода.
Цікавий факт: Популярний як природне джерело вітаміну C.

54. Bua Loy Nam King (Rice flour balls in ginger water) – บัวลอยน้ำขิง (Bua Loy Nam King)

Опис: М’які кульки з клейкого рису, іноді з кунжутною начинкою, в гарячому імбирному сиропі.
Інгредієнти: Клейкий рис, кунжутна паста, імбир, цукор.
Цікавий факт: Вважається зимовим зігріваючим десертом.

55. Саку Пік (Пудинг з тапіоки) – สาคูเปียก (Saku Piek)

Опис: Пудинг із прозорих кульок тапіоки в солодкому кокосовому соусі.
Інгредієнти: Тапіока, кокосове молоко, цукор.
Цікавий факт: У Таїланді цей десерт подають як теплим, так і охолодженим.

56. Тао Хуай Нам Кхінг (М’який тофу в імбирній воді) – เต้าฮวยน้ำขิง (Tao Huay Nam King)

Опис: Ніжні скибочки м’якого тофу, що плавають у гарячому солодкому імбирному сиропі.
Інгредієнти: Соєве молоко, імбир, цукор.
Цікавий факт: Традиція прийшла з Китаю, але в Таїланді десерт набув свого особливого аромату.

57. Кханом Ван Руам Міт (Змішаний солодкий десерт) – (Khanom Wan Ruam Mit)

Опис: Суміш різнокольорових желейних шматочків, бобів і фруктів у солодкому кокосовому молоці.
Інгредієнти: Кокосове молоко, желе, боби, пальмовий цукор.
Цікавий факт: Назва перекладається як «солодка суміш друзів» – натяк на різноманітність інгредієнтів.

58. Ранг Нок (Суп з пташиного гнізда) – รังนก (Rang Nok)

Опис: Десертний суп з їстівних гнізд стрижів, приготованих у солодкому сиропі.
Інгредієнти: Пташине гніздо, цукор, вода.
Цікавий факт: Вважається делікатесом і цінується за корисні властивості для шкіри.

59. Фук Тонг Ган Буад (Гарбуз у кокосовому молоці) – ฟักทองแกงบวช (Fak Thong Kaeng Buat)

Опис: Шматочки гарбуза, зварені в солодкому кокосовому молоці.
Інгредієнти: Гарбуз, кокосове молоко, пальмовий цукор.
Цікавий факт: Назва «Kaeng Buat» означає «чернечий каррі» – без м’яса і риби.

60. Таптім Гроб (Водяні каштани в кокосовому молоці) – ทับทิมกรอบ (Tub Tim Krob)

Опис: Яскраво-червоні кубики водяних каштанів у кокосовому молоці з подрібненим льодом.
Інгредієнти: Водяні каштани, тапіокове борошно, кокосове молоко, сироп.
Цікавий факт: Назва перекладається як «Хрусткий рубін» через яскравий колір.

61. Нам Тао Ху (Соєве молоко) – น้ำเต้าหู้ (Nam Tao Hu)

Опис: Гаряче або холодне солодке соєве молоко з добавками на зразок кунжуту або желе.
Інгредієнти: Соєві боби, вода, цукор.
Цікавий факт: Популярний як ранковий напій на ринках.

62. Salim (Glass noodles in coconut milk) – ซาหลิ่ม (Salim)

Опис: Різнобарвна тонка локшина з рисового борошна в солодкому кокосовому молоці з льодом.
Інгредієнти: Рисове борошно, кокосове молоко, цукор.
Цікавий факт: Кольори локшини отримують з натуральних барвників.

63. Лод Чонг Нам Каті (Зелена локшина в кокосовому молоці) – ลอดช่องน้ำกะทิ (Lod Chong Nam Kati)

Опис: Зелена локшина з рисового борошна з ароматом пандану, що подається в солодкому кокосовому молоці з льодом.
Інгредієнти: Рисове борошно, пандан, кокосове молоко, цукор.
Цікавий факт: Схожий на індонезійський десерт «чендол».

Десерти з бобів і бобової пасти

64. Look Chop (Цукерки з квасолі мунг) – ลูกชุบ (Look Chup)

Опис: Мініатюрні фігурки фруктів і овочів, зроблені з солодкої пасти з бобів мунг, покриті яскравим желатиновим шаром.
Інгредієнти: Боби мунг, цукор, кокосове молоко, агар-агар, харчові барвники.
Цікавий факт: Цей десерт прийшов з Португалії в XVII столітті і став символом тайських королівських солодощів.

65. Med Kanun (Жовтки бобів мунг) – เม็ดขนุน (Med Kanun)

Опис: Маленькі довгасті солодощі з пасти бобів мунг, обваляні в яєчному жовтку і зварені в сиропі.
Інгредієнти: Боби мунг, цукор, кокосове молоко, яйця.
Цікавий факт: Назва перекладається як «насіння хлібного дерева» через форму.

66. Kay Wan (Солодкі яйця) – ไข่หวาน (Kai Wan)

Опис: Яйця, зварені в солодкому сиропі, іноді з додаванням кориці або імбиру.
Інгредієнти: Яйця, цукор, прянощі.
Цікавий факт: Цей десерт часто подають як енергоємний перекус.

Висновок

Тайські десерти – це не просто солодощі, а частина багатої культурної спадщини країни. Вони відображають гармонію контрастів, настільки характерну для тайської кухні: солодке зустрічається з солоним, м’яке – з хрустким, ніжне – з пряним.

Від прохолодного Nom Yen до ароматного Khao Niew Ma Muang, від витончених Look Chup до танучих у роті Tako – кожен десерт тут розповідає свою історію. Це історії про сезонні фрукти, стародавні рецепти, королівські бенкети та вуличні кіоски, де майстерність передається з покоління в покоління.

Занурюючись у світ тайських солодощів, ви відкриваєте для себе не тільки смаки, а й дух Таїланду. І, можливо, саме цей десерт, скуштований на галасливому ринку в Бангкоку або маленькому прибережному містечку, стане для вас символом подорожі, до якої завжди захочеться повернутися.

Но прежде чем готовить самостоятельно – почему бы не попробовать уже готовую вкусную еду с доставкой?
👉 Заказать еду с доставкой вы всегда можете на нашем сайте чтобы убедится на собственном опыте как это вкусно!

Как приготовить блины с бананом?

Нежнейшие, ароматные блинчики, где банан добавляется прямо в тесто, придавая им невероятную мягкость и естественную сладость. Они получаются чуть пышнее обычных и просто тают во рту!

Сколько калорий в блинчиках с бананом?

Калорийность таких блинчиков зависит от количества сахара и масла, но в среднем они вполне вписываются в концепцию вкусного и не слишком обременительного для фигуры десерта. Бананы же добавляют в блюдо калий и клетчатку.

Время приготовления: 25-30 минут
Количество порций: 2-3
Ингредиенты:
Молоко – 500 мл
Яйца – 2 шт.
Мука – 200-250 г
Бананы (спелые) – 2 шт.
Сахар – 2-3 ст. л. (можно и меньше, бананы дадут сладость)
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – щепотка
Разрыхлитель (по желанию) – 1 ч. л. для пышности

Детальная инструкция как приготовить:

Подготовка теста: В блендере взбейте бананы, яйца и сахар до состояния пюре.
Смешивание: Перелейте банановую массу в миску. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком.
Добавляем муку: Просейте муку с солью (и разрыхлителем, если используете) и частями добавляйте в жидкую смесь, хорошо размешивая, чтобы не было комочков.
Финальный штрих: В конце добавьте в тесто растительное масло и еще раз перемешайте. Дайте тесту постоять 10-15 минут.
Выпекание: Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством масла (только перед первым блином). Наливайте тесто и обжаривайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
Подавайте эти банановые блинчики горячими, с шариком мороженого, шоколадным соусом или свежими ягодами. Это просто божественно!
Надеюсь, вам понравились мои сегодняшние истории и рецепты! Не бойтесь экспериментировать на кухне или доверьтесь профессионалам и закажите вкуснейшую еду с доставкой. Приятного аппетита!