Привіт, мої дорогі гурмани!
Сьогодні я хочу поділитися з вами частинкою екзотичного Таїланду, яка зігріє вас навіть у найпохмуріший день. Мова піде про легендарний суп Том Кха!

Що таке суп Том Кха?

Том Кха (тайськ. ต้มข่าไก่) – це неймовірно ніжний і ароматний суп на кокосовому молоці. Його назва перекладається як «варений галангал», де «том» означає «варити», а «кха» – це галангал, близький родич імбиру, який і надає супу його характерний пряний аромат. Цей суп – справжня перлина тайської кухні, відома і улюблена в усьому світі.
Сьогодні, живучи в Україні, ви без зусиль можете замовити доставку тайської їжі . У столиці є безліч ресторанів і служб доставки їжі, які привезуть вам тайську, китайську або будь-яку іншу їжу додому, на роботу або в будь-яке зручне для вас місце. Тому ви можете замовити суп з доставкою легко і, навіть не будучи в Таїланді, спробувати їх національне блюдо.

Чим він відрізняється від інших супів?

Багато хто плутає Том Кха з його знаменитим «братом» – супом Том Ям. І хоча у них є спільні інгредієнти, різниця колосальна. Головна відмінність – кокосове молоко, яке є основою Том Кха. Воно надає супу оксамитову, кремову текстуру і пом’якшує гостроту, роблячи смак більш ніжним і збалансованим. Якщо Том Ям – це вибуховий, кисло-гострий смак, то Том Кха – це гармонія вершкової солодкості, легкої кислинки і пряних нот.

Яка калорійність супу Том Кха?

Том Кха – це не тільки смачно, але й корисно! Завдяки кокосовому молоку суп досить поживний, але при цьому залишається легким. Калорійність супу Том Кха з куркою варіюється, але в середньому становить від 95 до 250 ккал на 100 г, залежно від рецепту.
Корисні властивості:
Зміцнює імунітет: Галангал, лемонграс та інші спеції мають протизапальні властивості.
Багатий вітамінами і мінералами: Суп містить вітаміни групи B, вітамін PP, калій, фосфор, магній і залізо.
Покращує травлення: Спеції, що входять до складу супу, стимулюють травлення.
Низький вміст вуглеводів: Це робить його відмінним вибором для тих, хто стежить за фігурою.

Як приготувати суп Том Кха вдома?

Хочете влаштувати вдома маленький Таїланд? Легко!
Ось простий покроковий рецепт приготування супу Том Кха з куркою. Ця покрокова інструкція допоможе вам без зусиль приготувати суп том кха вдома.
Час приготування: 30-40 хвилин
Кількість порцій: 4
Інгредієнти:
Куряче філе – 200 г
Кокосове молоко – 400 мл
Курячий бульйон або вода – 500 мл
Гриби (печериці або гливи) – 150 г
Паста Том Кха – 1-2 ст. л. (можна знайти в азіатських магазинах)
Лемонграс – 2 стебла
Корінь галангалу – 2-3 см
Листя кафір-лайму – 3-4 шт.
Помідори черрі – 6-8 шт.
Рибний соус – 1-2 ст. л.
Сік лайму – за смаком
Цукор – 1 ч. л.
Свіжа кінза і перець чилі для прикраси
Детальна інструкція як приготувати:
Підготовка інгредієнтів: Куряче філе наріжте невеликими шматочками. Гриби наріжте пластинками. Стебла лемонграсу відбийте тупою стороною ножа, щоб вони дали більше аромату, і наріжте на кілька частин. Корінь галангалу наріжте тонкими кружечками.
Варіння бульйону: У каструлі доведіть до кипіння курячий бульйон або воду. Додайте лемонграс, галангал і листя кафір-лайму. Проваріть 5-7 хвилин, щоб спеції віддали свій аромат.
Додаємо курку: покладіть у бульйон куряче філе і варіть до готовності (близько 10-15 хвилин).
Час грибів і пасти: Додайте в суп гриби і пасту Том Кха. Добре перемішайте.
Кокосове молоко: Влийте кокосове молоко, постійно помішуючи. Доведіть до кипіння, але не кип’ятіть сильно, щоб молоко не згорнулося.
Останні штрихи: Додайте помідори черрі, розрізані навпіл. Приправте рибним соусом, цукром і соком лайма за смаком.
Подача: Розлийте суп по тарілках, прикрасьте свіжою кінзою і кільцями перцю чилі.

Где в Киеве самые вкусные супы?

Де знайти справжнє азіатське диво! Найбільшу різноманітність тайської кухні ви можете знайти на сайті https://wok2go.com.ua/ua/. Це простий сайт для замовлення, який давно на ринку і має безліч позитивних відгуків. Wok2Go спеціалізується саме на доставці, тож ви можете бути впевнені в швидкості та якості. У їхньому меню ви знайдете не тільки гарячі супи, а й рис по-азіатськи, тайські салати і, звичайно ж, локшину вок.