Если вы думаете, что тайская кухня — это только жареный рис, лапша, супы вроде Tom Kha Gai и Том Ям, то вы просто не в курсе, какой богатый мир десертов скрывается в её глубинах.
Тайская кондитерская традиция — это яркий калейдоскоп вкусов, текстур и ароматов, где нежность кокосового молока встречается с ароматом пандана, а сладость пальмового сахара играет с лёгкой солоноватой ноткой.

В наш сладкий гид по тайской кухне мы собрали почти 100 видов традиционных десертов Таиланда с описаниями, ингредиентами и интересными фактами. Уверены, вы будете не просто удивлены их количеством, но и поражены невероятным разнообразием.

Ну что, готовы погрузиться в мир тайских сладостей с головой?
Тогда — Let’s go!
Тут точно есть из чего выбрать..

Десерты из клейкого риса

1. Кхао Неоу Ма Муанг — ข้าวเหนียวมะม่วง (Khao Niew Ma Muang)

Описание: Один из самых известных тайских десертов — липкий клейкий рис, приготовленный на пару, политый сладким кокосовым соусом и поданный с ломтиками спелого жёлтого манго.
Ингредиенты: Клейкий рис, кокосовое молоко, сахар, соль, манго.
Интересный факт: Этот десерт особенно популярен в сезон манго (март–май), но в туристических районах его можно найти круглый год.

2. Као Муун (Цветной клейкий рис) — ข้าวเหนียวมูน (Khao Niew Moon)

Описание: Клейкий рис, окрашенный в разные оттенки с помощью натуральных красителей (цветок анчан для синего, пандана для зелёного). Подаётся с кокосовым молоком.
Ингредиенты: Клейкий рис, кокосовое молоко, сахар, соль, натуральные красители.
Интересный факт: Каждый цвет символизирует определённое благословение — зелёный для здоровья, синий для гармонии, жёлтый для богатства.

3. Ханом Джарк — ขนมจาก (Khanom Chak)

Описание: Десерт из рисовой муки, кокосовой стружки и пальмового сахара, завёрнутый в пальмовые листья и запечённый на углях.
Ингредиенты: Рисовая мука, кокос, пальмовый сахар, банановые или пальмовые листья.
Интересный факт: Традиционно продаётся на рынках возле моря, потому что пальмовые листья легко найти в прибрежных районах.

4. Кхао Махк (Ферментированный рисовый пудинг) — ข้าวหมาก (Khao Mak)

Описание: Лёгкий алкогольный десерт из ферментированного клейкого риса. Имеет слегка сладковатый и пряный вкус.
Ингредиенты: Клейкий рис, дрожжевая закваска.
Интересный факт: В Таиланде его едят как десерт, но он также считается «народным пробиотиком».

5. Као Лам (Рис в бамбуке) — ข้าวหลาม (Khao Lam)

Описание: Клейкий рис с кокосовым молоком и сахаром, запечённый в стеблях бамбука.
Ингредиенты: Клейкий рис, кокосовое молоко, сахар, бобы мунг или фасоль (иногда).
Интересный факт: Перед подачей бамбук раскалывают, и гость сам достаёт ароматный рис.

6. Khao Neow Sang Kaya (Клейкий рис с заварным кремом) — ข้าวเหนียวสังขยา

Описание: Клейкий рис, увенчанный толстым слоем сладкого кокосового заварного крема.
Ингредиенты: Клейкий рис, кокосовое молоко, яйца, пальмовый сахар.
Интересный факт: Крем готовят с добавлением пандана, что придаёт ему нежно-зелёный оттенок и цветочный аромат.

7. Плотина Као Неоу (Сладкий чёрный клейкий рис) — ข้าวเหนียวดำ (Khao Niew Dam)

Описание: Десерт из чёрного клейкого риса в кокосовом молоке.
Ингредиенты: Чёрный клейкий рис, кокосовое молоко, сахар, соль.
Интересный факт: Чёрный рис богаче антиоксидантами, чем белый, и в Таиланде его часто подают как «полезный десерт».

8. Кхао Мао Тод (Жареный банан с жареным рисом) — ข้าวเม่าทอด (Khao Mao Tod)

Описание: Банан, обвалянный в зелёном рисе и жаренный до золотистой корочки.
Ингредиенты: Бананы, зелёный клейкий рис (као мао), сахар, масло.
Интересный факт: Этот десерт имеет одновременно мягкую фруктовую середину и хрустящую рисовую корочку.

Желе, пудинги и кремы

9. Woon Ma Plow (Кокосовое желе) — วุ้นมะพร้าว (Woon Ma Prow)

Описание: Прозрачное или слегка молочное желе с ароматом кокоса, часто подаётся в половинке молодого кокоса.
Ингредиенты: Кокосовая вода, агар-агар, сахар, иногда кусочки кокосового мяса.
Интересный факт: Этот десерт — летний фаворит в Таиланде, так как прекрасно освежает в жару.

10. Кханом Чун (Тайское слоёное желе) — ขนมชั้น (Khanom Chan)

Описание: Многослойное желе с ароматом пандана, каждый слой которого слегка сладкий и мягкий.
Ингредиенты: Рисовая мука, тапиоковая мука, кокосовое молоко, сахар, пандан.
Интересный факт: Число слоёв традиционно должно быть кратно девяти — числу удачи в тайской культуре.

11. Кханом Чун Гафе (Кофейное слоёное желе) — ขนมชั้นกาแฟ (Khanom Chan Kafe)

Описание: Вариация классического Khanom Chan, где вместо пандана используется кофе, придающий горьковато-сладкий вкус.
Ингредиенты: Рисовая мука, тапиоковая мука, кокосовое молоко, кофе, сахар.
Интересный факт: Популярен у любителей мягких кофейных десертов.

12. Кханом Дуанг (Липкие кусочки) — ขนมด้วง (Khanom Duang)

Описание: Маленькие липкие желейные кусочки с кокосовой стружкой.
Ингредиенты: Тапиоковая мука, сахар, кокосовая стружка.
Интересный факт: Это один из старинных тайских десертов, который часто подают на праздниках.

13. Санг Кая Фуг Тонг (Тыква с заварным кремом) — สังขยาฟักทอง (Sangkhaya Fak Thong)

Описание: Цельная маленькая тыква, наполненная кокосовым заварным кремом, приготовленная на пару.
Ингредиенты: Яйца, кокосовое молоко, пальмовый сахар, пандан, тыква.
Интересный факт: На праздничных столах её подают целиком, разрезая на дольки прямо перед гостями.

14. Кханом Пик Пун (Желе из жжёного кокоса) — ขนมเปียกปูน (Khanom Pia Poon)

Описание: Тёмное желе с карамельным оттенком, полученным из жжёной кокосовой скорлупы.
Ингредиенты: Рисовая мука, кокосовое молоко, сахар, зола кокосовой скорлупы.
Интересный факт: Уникальный вкус этого десерта ценят гурманы, так как он сочетает сладость и дымный аромат.

15. Тако (Желе с кокосовым кремом) — ตะโก้ (Tako)

Описание: Мягкое желе на основе муки из таро или кукурузы, покрытое густым слоем кокосового крема.
Ингредиенты: Мука таро/кукурузная мука, кокосовое молоко, сахар.
Интересный факт: Традиционно подаётся в маленьких корзиночках из банановых листьев.

16. Woon Kati (Желе из сгущённого молока) — วุ้นกะทิ (Woon Kati)

Описание: Слоёное желе из кокосового молока и агар-агара, часто с добавлением пандана.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, сгущённое молоко, агар-агар, сахар.
Интересный факт: Любимый детский десерт на школьных праздниках.

17. Кханом Туай (Тайский кокосовый заварной крем) — ขนมถ้วย (Khanom Tuay)

Описание: Маленькие чашечки с двухслойным кокосовым пудингом: сладкая нижняя часть и слегка солоноватая верхняя.
Ингредиенты: Рисовая мука, кокосовое молоко, сахар, соль.
Интересный факт: Солёная верхушка подчеркивает сладость нижнего слоя.

18. Кханом Сай Сай (Кокосовое лакомство) — ขนมไส่ใส้ (Khanom Sai Sai)

Описание: Клейкий рис с кокосовой начинкой, завернутый в банановые листья.
Ингредиенты: Клейкий рис, кокос, пальмовый сахар, банановые листья.
Интересный факт: Листья придают десерту особый аромат.

19. Кханом Тьен (Липкий торт) — ขนมเทียน (Khanom Tian)

Описание: Плотный клейкий десерт из рисовой муки с кокосовой начинкой.
Ингредиенты: Рисовая мука, кокос, пальмовый сахар, банановые листья.
Интересный факт: Чаще всего готовят на Китайский Новый год.

Фрукты и фрукты в сиропе

20. Looktan Cheum (Засахаренные пальмовые семена) — ลูกตาลเชื่อม (Look Tan Cheum)

Описание: Мягкие прозрачные семена пальмы, проваренные в сладком сиропе.
Ингредиенты: Семена пальмы, сахар, вода, иногда — лист пандана для аромата.
Интересный факт: Это лакомство часто едят с дроблёным льдом в жаркие дни.

21. Гратаун Сонг Креунг (Засахаренные фрукты сантол) — กะท้อนทรงเครื่อง (Gratoen Song Kruang)

Описание: Кисло-сладкий фрукт сантол, проваренный в сиропе с солью и перцем.
Ингредиенты: Сантол, сахар, соль, чили, чеснок.
Интересный факт: Этот десерт имеет ярко выраженный кисло-пряный вкус, что необычно для сладостей.

22. Мамуанг Нам Пла Ван (Зелёное манго со сладким соусом) — มะม่วงน้ำปลาหวาน (Mamuang Nam Pla Wan)

Описание: Ломтики кислого зелёного манго под сладко-солёным рыбным соусом с сахаром и креветочной пастой.
Ингредиенты: Зелёное манго, пальмовый сахар, рыбный соус, креветочная паста, чили.
Интересный факт: Это закуска-десерт на грани вкусов — сладкое, кислое, острое и солёное в одной тарелке.

23. Gluay Cheum (Бананы в сиропе) — กล้วยเชื่อม (Kluay Cheum)

Описание: Спелые бананы, проваренные в сладком сиропе до мягкости.
Ингредиенты: Бананы, сахар, вода, иногда кокосовое молоко.
Интересный факт: В зависимости от региона подают либо горячими, либо охлаждёнными.

24. Mun Sumpalung Cheum (Засахаренная маниока) — มันสำปะหลังเชื่อม (Man Sumphalung Cheum)

Описание: Кусочки маниоки, сваренные в сиропе до карамельной мягкости.
Ингредиенты: Маниока, сахар, соль, кокосовое молоко (по желанию).
Интересный факт: Маниока — корнеплод, богатый крахмалом, поэтому десерт получается сытным.

25. Мамуанг Гуан (Рулет с манго) — (Mamuang Guan)

Описание: Сушёное пюре из манго, скатанное в рулетики.
Ингредиенты: Манго, сахар (иногда).
Интересный факт: Этот десерт часто покупают как сувенир, так как он долго хранится.

26. Toorien Guan (Паста из дуриана) — ทุเรียนกวน (Durian Guan)

Описание: Плотная сладкая паста из дуриана, приготовленная путём уваривания фрукта с сахаром.
Ингредиенты: Мякоть дуриана, сахар.
Интересный факт: Несмотря на сильный запах дуриана, в пасте он становится мягче, и вкус преобладает над ароматом.

Выпечка, блины, пироги

27. Кханом Крок (Мини-блинчики с кокосом) — ขนมครก (Khanom Krok)

Описание: Маленькие круглые блинчики с нежной кокосовой начинкой, приготовленные в специальной чугунной форме.
Ингредиенты: Рисовая мука, кокосовое молоко, сахар, зелёный лук (иногда).
Интересный факт: Их подают попарно, склеивая две половинки, чтобы внутри сохранялось тепло и кремовая текстура.

28. Кханом Тхунгтаг (Сладкие тайские блины) — ขนมถังแตก (Khanom Thungtak)

Описание: Тонкие блинчики, наполненные кокосовой стружкой и кунжутом.
Ингредиенты: Пшеничная мука, кокос, кунжут, сахар.
Интересный факт: Название переводится как «лопнувший мешок» — намёк на то, что начинка выпадает при укусе.

29. Roti Gluay (Банановые блинчики) — โรตีกล้วย (Roti Kluay)

Описание: Тайская уличная версия роти — тонкое тесто, обжаренное с бананами и сгущённым молоком.
Ингредиенты: Пшеничное тесто, бананы, сгущённое молоко, масло.
Интересный факт: Родом из мусульманских общин Таиланда, этот десерт стал хитом среди туристов.

30. Кханом Буанг (Сладкий тайский креп) — ขนมเบื้อง (Khanom Buang)

Описание: Миниатюрные хрустящие блинчики с начинкой из кокосового крема и сладкой стружки яичных желтков.
Ингредиенты: Рисовая мука, кокосовое молоко, яйца, сахар.
Интересный факт: Считается одним из старейших уличных десертов Бангкока.

31. Ханом Сахли (Сладкий хлеб) — ขนมสาลี่ (Khanom Salee)

Описание: Воздушный паровой хлеб с яркими цветами и лёгкой сладостью.
Ингредиенты: Пшеничная мука, дрожжи, сахар, пищевые красители.
Интересный факт: Часто подают на буддийских праздниках в качестве подношений.

32. Таунг Муан Сот (Мягкие кунжутные блинчики) — ทองม้วนสด (Thong Muan Sot)

Описание: Мягкие рулетики из теста с кунжутом, которые скручивают горячими.
Ингредиенты: Мука, кокосовое молоко, кунжут, сахар.
Интересный факт: В отличие от хрустящих версий, эти блинчики сохраняют мягкость.

33. Тонг Муан (Хрустящие блины) — ทองม้วน (Thong Muan)

Описание: Тонкие хрустящие трубочки с кунжутом, похожие на вафельные рулетики.
Ингредиенты: Мука, кокосовое молоко, кунжут, сахар.
Интересный факт: Символизируют удачу и богатство, поэтому часто входят в праздничные наборы.

34. Туа Пап (Арахисово-рисовый пирог) — ถั่วแปบ (Tua Paep)

Описание: Мягкие рисовые лепёшки с арахисовой начинкой, обвалянные в кокосовой стружке.
Ингредиенты: Клейкий рис, арахис, кокос, сахар.
Интересный факт: Подаётся тёплым, что усиливает аромат орехов.

35. Кханом Пан Ван (Сладкий хлеб) — ขนมปังหวาน (Khanom Pang Wan)

Описание: Мягкий хлеб с кокосовой или сливочной начинкой.
Ингредиенты: Пшеничная мука, сливочное масло, сахар, кокос.
Интересный факт: Популярен как уличный завтрак в Таиланде.

36. Роти Сай Май (Тайское буррито со сладкой ватой) — โรตีสายไหม (Roti Sai Mai)

Описание: Тонкие роти, в которые заворачивают яркие нити сахарной ваты.
Ингредиенты: Пшеничная мука, сахар, масло.
Интересный факт: Этот десерт часто сравнивают с восточной пахлавой по уровню сладости.

37. Ханом Ман (Кокосовый пирог из маниоки) — ขนมมัน (Khanom Man)

Описание: Плотный пирог из тёртой маниоки с кокосовым молоком.
Ингредиенты: Маниока, кокосовое молоко, сахар.
Интересный факт: Маниоку используют как основу во многих десертах в тропическом климате.

38. Кханом Туа Туд (Кокосово-арахисовый пирог) — ขนมถั่วตัด (Khanom Tua Tad)

Описание: Сладкая плитка из арахиса и кокосового сахара.
Ингредиенты: Арахис, пальмовый сахар, кунжут.
Интересный факт: Похожа на азиатский козинак, но мягче по структуре.

39. Кханом Моа Ганг (Тайский торт с заварным кремом) — ขนมหม้อแกง (Khanom Moa Gang)

Описание: Запечённый десерт с заварным кремом, иногда с луком-шалотом сверху.
Ингредиенты: Яйца, кокосовое молоко, пальмовый сахар, мука.
Интересный факт: Лук в сладком десерте — традиционный тайский контраст вкусов.

40. Кханом Туай Фу (Сладкий паровой хлеб) — ขนมถ้วยฟู (Khanom Tuay Fu)

Описание: Воздушные паровые кексы ярких цветов.
Ингредиенты: Мука, дрожжи, сахар.
Интересный факт: Чаще всего символизируют рост и процветание.

41. Кханом Тарн (Пальмовый сахарный пудинг) — ขนมตาล (Khanom Tan)

Описание: Паровой десерт из мякоти пальмового дерева и пальмового сахара.
Ингредиенты: Мука, пальмовый сахар, пальмовая мякоть.
Интересный факт: По вкусу напоминает кукурузный хлеб, но с ароматом пальмы.

42. Торт Gluay Hom (Банановый маффин) — เค้กกล้วยหอม (Cake Kluay Hom)

Описание: Влажные маффины с ярким ароматом банана.
Ингредиенты: Пшеничная мука, бананы, яйца, сахар.
Интересный факт: Часто пекут дома для завтрака.

43. Ханом Пиа (Китайское печенье) — ขนมเปี๊ยะ (Khanom Pia)

Описание: Слоёные печенья с бобовой или фруктовой начинкой.
Ингредиенты: Мука, сахар, бобовая паста или фруктовое пюре.
Интересный факт: Это китайское наследие в тайской кухне.

44. Кханом Том (Десертные шарики) — ขนมต้ม (Khanom Tom)

Описание: Шарики из клейкого риса с кокосовой начинкой, обвалянные в кокосовой стружке.
Ингредиенты: Клейкий рис, кокос, пальмовый сахар.
Интересный факт: Популярны на свадьбах и религиозных праздниках.

45. Панги (Кокосовые блины) — แป้งจี่ (Pang Ji)

Описание: Толстые блинчики из рисовой муки с кокосом, обжаренные до золотистой корочки.
Ингредиенты: Рисовая мука, кокос, сахар.
Интересный факт: Чаще всего подают горячими прямо с улицы.

Мороженое и замороженные сладости

46. Итим Кати (Кокосовое мороженое) — ไอติมกะทิ (I Tim Kati)

Описание: Классическое тайское мороженое на основе кокосового молока, часто с добавлением арахиса, сладкой кукурузы или клейкого риса.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, сахар, иногда сливки, дополнительные топпинги.
Интересный факт: Традиционно продаётся в кокосовой скорлупе с ложкой, сделанной из кусочка кокосовой кожуры.

47. Итим Кханом Панг (Сэндвич с мороженым) — ไอติมขนมปัง (I Tim Khanom Pang)

Описание: Мороженое, поданное в мягкой булочке, с джемом или сладкой кукурузой.
Ингредиенты: Кокосовое или фруктовое мороженое, хлеб, сладкие добавки.
Интересный факт: Такой способ подачи пришёл из уличной торговли — удобно есть на ходу.

48. Итим Боран (Традиционное мороженое) — ไอติมโบราณ (I Tim Boran)

Описание: Замороженные фруктовые или сливочные брикеты на палочке, приготовленные по старинным рецептам.
Ингредиенты: Кокосовое молоко или фруктовые соки, сахар.
Интересный факт: Часто продаётся в передвижных морозильных тележках у школ.

49. Нам Кан Сай (Смешанный ледяной десерт) — น้ำแข็งไส (Nam Kaeng Sai)

Описание: Мелко дроблёный лёд, политый сладким сиропом, сгущённым молоком и украшенный фруктами или желе.
Ингредиенты: Лёд, сиропы, сгущённое молоко, фрукты, тапиока, желе.
Интересный факт: Это тайский аналог японского какигори или корейского пингсу.

Напитки и сладкие супы

50. Ном Йен (Замороженное молоко с сиропом) — นมเย็น (Nom Yen)

Описание: Холодный напиток из молока с ярко-розовым сиропом sala, подаваемый со льдом.
Ингредиенты: Молоко, сироп sala (или клубничный), лёд.
Интересный факт: Благодаря яркому цвету этот напиток часто заказывают дети, но любят и взрослые.

51. Олианг (Тайский кофе со льдом) — โอเลี้ยง (Oliang)

Описание: Смесь крепкого кофе с жареными зёрнами кукурузы и сои, подаваемая со льдом и сгущённым молоком.
Ингредиенты: Кофе, жареная кукуруза, жареная соя, сахар, лёд.
Интересный факт: Oliang готовят с помощью тканевого фильтра, что придаёт ему особую мягкость.

52. Сок Лонган — (Longan Juice)

Описание: Напиток из сушёных или свежих лонганов, проваренных в сладком сиропе.
Ингредиенты: Лонган, сахар, вода.
Интересный факт: Считается, что лонган укрепляет иммунитет и улучшает сон.

53. Сок Тамаринда — (Tamarind Juice)

Описание: Освежающий сладко-кислый напиток из мякоти тамаринда.
Ингредиенты: Тамаринд, сахар, вода.
Интересный факт: Популярен как естественный источник витамина C.

54. Буа Лой Нам Кинг (Шарики из рисового теста в имбирной воде) — บัวลอยน้ำขิง (Bua Loy Nam King)

Описание: Мягкие шарики из клейкого риса, иногда с кунжутной начинкой, в горячем имбирном сиропе.
Ингредиенты: Клейкий рис, кунжутная паста, имбирь, сахар.
Интересный факт: Считается зимним согревающим десертом.

55. Саку Пик (Пудинг из тапиоки) — สาคูเปียก (Saku Piek)

Описание: Пудинг из прозрачных шариков тапиоки в сладком кокосовом соусе.
Ингредиенты: Тапиока, кокосовое молоко, сахар.
Интересный факт: В Таиланде этот десерт подают как тёплым, так и охлаждённым.

56. Тао Хуай Нам Кхинг (Мягкий тофу в имбирной воде) — เต้าฮวยน้ำขิง (Tao Huay Nam King)

Описание: Нежные ломтики мягкого тофу, плавающие в горячем сладком имбирном сиропе.
Ингредиенты: Соевое молоко, имбирь, сахар.
Интересный факт: Традиция пришла из Китая, но в Таиланде десерт приобрёл свой особый аромат.

57. Кханом Ван Руам Мит (Смешанный сладкий десерт) — (Khanom Wan Ruam Mit)

Описание: Смесь разноцветных желейных кусочков, бобов и фруктов в сладком кокосовом молоке.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, желе, бобы, пальмовый сахар.
Интересный факт: Название переводится как «сладкая смесь друзей» — намёк на разнообразие ингредиентов.

58. Ранг Нок (Суп из птичьего гнезда) — รังนก (Rang Nok)

Описание: Десертный суп из съедобных гнёзд стрижей, приготовленных в сладком сиропе.
Ингредиенты: Птичье гнездо, сахар, вода.
Интересный факт: Считается деликатесом и ценится за полезные свойства для кожи.

59. Фук Тонг Ган Буад (Тыква в кокосовом молоке) — ฟักทองแกงบวช (Fak Thong Kaeng Buat)

Описание: Кусочки тыквы, сваренные в сладком кокосовом молоке.
Ингредиенты: Тыква, кокосовое молоко, пальмовый сахар.
Интересный факт: Название «Kaeng Buat» означает «монашеское карри» — без мяса и рыбы.

60. Таптим Гроб (Водяные каштаны в кокосовом молоке) — ทับทิมกรอบ (Tub Tim Krob)

Описание: Ярко-красные кубики водяных каштанов в кокосовом молоке с дроблёным льдом.
Ингредиенты: Водяные каштаны, тапиоковая мука, кокосовое молоко, сироп.
Интересный факт: Название переводится как «Хрустящий рубин» из-за яркого цвета.

61. Нам Тао Ху (Соевое молоко) — น้ำเต้าหู้ (Nam Tao Hu)

Описание: Горячее или холодное сладкое соевое молоко с добавками вроде кунжута или желе.
Ингредиенты: Соевые бобы, вода, сахар.
Интересный факт: Популярно как утренний напиток на рынках.

62. Салим (Стеклянная лапша в кокосовом молоке) — ซาหลิ่ม (Salim)

Описание: Разноцветная тонкая лапша из рисовой муки в сладком кокосовом молоке со льдом.
Ингредиенты: Рисовая мука, кокосовое молоко, сахар.
Интересный факт: Цвета лапши получают из натуральных красителей.

63. Лод Чонг Нам Кати (Зелёная лапша в кокосовом молоке) — ลอดช่องน้ำกะทิ (Lod Chong Nam Kati)

Описание: Зелёная лапша из рисовой муки с ароматом пандана, подаваемая в сладком кокосовом молоке со льдом.
Ингредиенты: Рисовая мука, пандан, кокосовое молоко, сахар.
Интересный факт: Похож на индонезийский десерт «чендол».

Десерты из бобов и бобовой пасты

64. Look Chop (Конфеты из фасоли мунг) — ลูกชุบ (Look Chup)

Описание: Миниатюрные фигурки фруктов и овощей, сделанные из сладкой пасты из бобов мунг, покрытые ярким желатиновым слоем.
Ингредиенты: Бобы мунг, сахар, кокосовое молоко, агар-агар, пищевые красители.
Интересный факт: Этот десерт пришёл из Португалии в XVII веке и стал символом тайских королевских сладостей.

65. Med Kanun (Жёлтки бобов мунг) — เม็ดขนุน (Med Kanun)

Описание: Маленькие продолговатые сладости из пасты бобов мунг, обвалянные в яичном желтке и сваренные в сиропе.
Ингредиенты: Бобы мунг, сахар, кокосовое молоко, яйца.
Интересный факт: Название переводится как «семена хлебного дерева» из-за формы.

66. Kay Wan (Сладкие яйца) — ไข่หวาน (Kai Wan)

Описание: Яйца, сваренные в сладком сиропе, иногда с добавлением корицы или имбиря.
Ингредиенты: Яйца, сахар, пряности.
Интересный факт: Этот десерт часто подают как энергоёмкий перекус.

Заключение

Тайские десерты — это не просто сладости, а часть богатого культурного наследия страны. Они отражают гармонию контрастов, столь характерную для тайской кухни: сладкое встречается с солёным, мягкое — с хрустящим, нежное — с пряным.

От прохладного Nom Yen до ароматного Khao Niew Ma Muang, от изящных Look Chup до тающих во рту Tako — каждый десерт здесь рассказывает свою историю. Это истории о сезонных фруктах, древних рецептах, королевских пиршествах и уличных ларьках, где мастерство передаётся из поколения в поколение.

Погружаясь в мир тайских сладостей, вы открываете для себя не только вкусы, но и дух Таиланда. И, возможно, именно этот десерт, попробованный на шумном рынке в Бангкоке или маленьком прибрежном городке, станет для вас символом путешествия, к которому всегда захочется вернуться.