Привет, мои дорогие гурманы!
Сегодня я хочу поделиться с вами частичкой экзотического Таиланда, которая согреет вас даже в самый пасмурный день. Речь пойдет о легендарном супе Том Кха!

Что такое суп Том Кха?

Том Кха (тайск. ต้มข่าไก่) – это невероятно нежный и ароматный суп на кокосовом молоке. Его название переводится как «вареный галангал», где «том» означает «варить», а «кха» – это галангал, близкий родственник имбиря, который и придает супу его характерный пряный аромат. Этот суп – настоящая жемчужина тайской кухни, известная и любимая во всем мире.
Сегодня, живя в Украине, вы без труда можете заказать доставку тайской еды . В столице есть множество ресторанов и доставок еды, которые привезут вам тайскую, китайскую или любую другую еду домой, на работу или в любое удобное вам место. Поэтому вы можете заказать суп с доставкой легко и, даже не будучи в Таиланде, попробовать их национальное блюдо.

Чем он отличается от других супов?

Многие путают Том Кха с его знаменитым «братом» – супом Том Ям. И хотя у них есть общие ингредиенты, разница колоссальная. Главное отличие – кокосовое молоко, которое является основой Том Кха.Оно придает супу бархатистую, кремовую текстуру и смягчает остроту, делая вкус более нежным и сбалансированным. Если Том Ям – это взрывной, кисло-острый вкус, то Том Кха – это гармония сливочной сладости, легкой кислинки и пряных нот.

Какая калорийность супу Том Кха?

Том Кха – это не только вкусно, но и полезно! Благодаря кокосовому молоку, суп достаточно питателен, но при этом остается легким. Калорийность супа Том Кха с курицей варьируется, но в среднем составляет от 95 до 250 ккал на 100 г, в зависимости от рецепта.
Полезные свойства:
Укрепляет иммунитет: Галангал, лемонграсс и другие специи обладают противовоспалительными свойствами.
Богат витаминами и минералами: Суп содержит витамины группы B, витамин PP, калий, фосфор, магний и железо.
Улучшает пищеварение: Специи, входящие в состав супа, стимулируют пищеварение.
Низкое содержание углеводов: Это делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой.

Как приготовить суп Том Кха дома?

Хотите устроить дома маленький Таиланд? Легко!
Вот простой пошаговый рецепт приготовления супа Том Кха с курицей. Эта пошаговая инструкция поможет вам без труда приготовить суп том кха дома.
Время приготовления: 30-40 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г
Кокосовое молоко – 400 мл
Куриный бульон или вода – 500 мл
Грибы (шампиньоны или вешенки) – 150 г
Паста Том Кха – 1-2 ст. л. (можно найти в азиатских магазинах)
Лемонграсс – 2 стебля
Корень галангала – 2-3 см
Листья каффир-лайма – 3-4 шт.
Помидоры черри – 6-8 шт.
Рыбный соус – 1-2 ст. л.
Сок лайма – по вкусу
Сахар – 1 ч. л.
Свежая кинза и перец чили для украшения
Детальная инструкция как приготовить:
Подготовка ингредиентов: Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Грибы нарежьте пластинками. Стебли лемонграсса отбейте тупой стороной ножа, чтобы они дали больше аромата, и нарежьте на несколько частей. Корень галангала нарежьте тонкими кружочками.
Варка бульона: В кастрюле доведите до кипения куриный бульон или воду. Добавьте лемонграсс, галангал и листья каффир-лайма. Проварите 5-7 минут, чтобы специи отдали свой аромат.
Добавляем курицу: Положите в бульон куриное филе и варите до готовности (около 10-15 минут).
Время грибов и пасты: Добавьте в суп грибы и пасту Том Кха. Хорошо перемешайте.
Кокосовое молоко: Влейте кокосовое молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения, но не кипятите сильно, чтобы молоко не свернулось.
Последние штрихи: Добавьте помидоры черри, разрезанные пополам. Приправьте рыбным соусом, сахаром и соком лайма по вкусу.
Подача: Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей кинзой и колечками перца чили.

Где в Киеве самые вкусные супы?

Где найти настоящее азиатское чудо! Самое большое разнообразие тайской кухни вы можете найти на сайте https://wok2go.com.ua/. Это простой сайт для заказа, который давно на рынке и имеет множество положительных отзывов. Wok2Go специализируется именно на доставке, так что вы можете быть уверены в скорости и качестве. В их меню вы найдете не только горячие супы, но и рис по-азиатски, тайские салаты и, конечно же, лапшу вок.