Тайская кухня — это не только Том Ям, Пад Тай или популярная лапша вок. В Таиланде можно встретить сотни удивительных блюд: от острых супов до сладких десертов, от жареного риса до экзотических тайских салатов.
В Киеве заказать тайскую еду можно во многих ресторанах, но есть блюда, которые практически невозможно найти в меню — и именно их мы предлагаем вам приготовить дома.

1. Тайская жареная курица в стиле Хатъяй

Основные ингредиенты: куриные бедра или крылья, чеснок, кориандр, перец, рыбный соус, рисовая мука, жареный лук.
Время приготовления: 45 минут
Вкус: солёно-пряный с лёгкой сладостью, хрустящая корочка
Калорийность: ~250 ккал/100 г

2. Пад Ки Мао — «пьяная лапша»

Основные ингредиенты: широкая рисовая лапша, курица или свинина, священный базилик, острый перец чили, соевый соус, чеснок.
Время приготовления: 20 минут
Вкус: острый, ароматный, с яркой травяной нотой
Калорийность: ~300 ккал/порция

3. Кхао Мун Гай — курица с ароматным рисом

Основные ингредиенты: куриное филе или бёдра, рис жасмин, куриный бульон, имбирь, соевый соус, огурец.
Время приготовления: 1 час
Вкус: нежный, сбалансированный, с лёгким ароматом имбиря
Калорийность: ~450 ккал/порция

4. Пад Тай со стеклянной лапшой

Основные ингредиенты: стеклянная лапша, креветки или курица, яйца, арахис, ростки фасоли, соус тамаринд.
Время приготовления: 25 минут
Вкус: сладко-кислый с ореховыми нотами
Калорийность: ~380 ккал/порция

5. Тайский свиной сатай с арахисовым соусом

Основные ингредиенты: свинина, кокосовое молоко, карри-паста, чеснок, арахис, соевый соус.
Время приготовления: 30 минут (без маринования)
Вкус: пряный, сладковатый, ореховый
Калорийность: ~320 ккал/порция

6. Пад Си Ю — широкая лапша в соусе

Основные ингредиенты: широкая рисовая лапша, брокколи, курица или говядина, соевый соус, чеснок.
Время приготовления: 15 минут
Вкус: солёно-сладкий с лёгким дымным оттенком
Калорийность: ~350 ккал/порция

7. Тайский куриный суп с лапшой

Основные ингредиенты: куриное мясо, рисовая лапша, куриный бульон, чеснок, зелёный лук, кориандр.
Время приготовления: 40 минут
Вкус: нежный, слегка сладковатый, с травяным ароматом
Калорийность: ~200 ккал/порция

8. Том Ям с лапшой

Основные ингредиенты: лапша, креветки, лемонграсс, галангал, лайм, кокосовое молоко или бульон.
Время приготовления: 30 минут
Вкус: острый, кисло-пряный, насыщенный
Калорийность: ~250 ккал/порция

9. Пад Капрао — жареное мясо с базиликом

Основные ингредиенты: свинина, курица или говядина, священный базилик, острый перец, соевый и устричный соус.
Время приготовления: 15 минут
Вкус: острый, насыщенный, травяной
Калорийность: ~300 ккал/порция

10. Суки Ханг — «сухое» сукияки

Основные ингредиенты: курица или морепродукты, капуста, сельдерей, лапша, острый соус сукияки.
Время приготовления: 25 минут
Вкус: пряный, слегка кисловатый
Калорийность: ~280 ккал/порция

11. Кхао Сой — северный суп-карри с лапшой

Основные ингредиенты: яичная лапша, кокосовое молоко, паста карри, курица, лайм, лук.
Время приготовления: 40 минут
Вкус: сливочно-острый, с насыщенным ароматом специй
Калорийность: ~400 ккал/порция

12. Као Му Данг — свинина барбекю с рисом

Основные ингредиенты: свинина чар сиу, рис, сладкий соус с кунжутом, яйцо, огурец.
Время приготовления: 1 час
Вкус: сладко-солёный с лёгким дымком
Калорийность: ~420 ккал/порция

13. Банан Роти

Основные ингредиенты: тесто для роти, банан, сгущённое молоко, масло.
Время приготовления: 15 минут
Вкус: сладкий, сливочный, с хрустящей корочкой
Калорийность: ~280 ккал/порция

14. Каном Крок — кокосовые оладьи

Основные ингредиенты: рисовая мука, кокосовое молоко, сахар, начинка (кукуруза, зелёный лук).
Время приготовления: 30 минут
Вкус: сладкий, нежный, с кокосовым ароматом
Калорийность: ~150 ккал/порция

15. Тайский холодный чай

Основные ингредиенты: чёрный чай, сгущённое молоко, сахар, лёд.
Время приготовления: 10 минут
Вкус: сладкий, сливочно-чайный, освежающий
Калорийность: ~120 ккал/порция